第257章

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，他做得出溜利落，一看就是灶台前摸爬滚打多年的真本事。

随后，何雨柱麻利地把锅里那盘色香味都全了的“葱爆羊肉”

盛出来装盘，一道让人馋得流口水的硬菜这就齐活了。

这边刚忙完，另一头灶眼上的“葱爆羊肉”

也飘出了勾人的香味。何雨柱眼疾手快，掐着点往里放各种调料，快速翻扒了几下，这道菜也跟着搞定。

剩下的两道素菜，他也做得用心，一个接一个出锅。等所有的菜品都备好摆齐了，何雨柱手脚利落地把热腾腾的饭菜一样样码放整齐，端着托盘，小心翼翼地朝正屋走去。

进了正屋，他轻轻把饭菜搁在桌上，转身又往小书房那边去，打算喊李奉君出来尝尝他做的这顿饭。

“娘，该吃饭啦，先别看您的书了！”

人还没进书房，何雨柱那嗓门就亮堂堂地传了进去。

正专心看书的李奉君听见儿子这一嗓子，抬起头来，脸上挂满了笑，满满的全是舒坦。

她不紧不慢地放下手里的书本，慢慢站起身，笑着回了一句：“哎哟，好好好，柱子，我这就来。你今天给娘做啥好吃的了？”

何雨柱快步走到母亲身旁，伸手扶住她的胳膊，笑嘻嘻地说：“嘿嘿，娘，您出去看一眼就知道了，保管您每一口都爱吃。”

说着，何家娘俩有说有笑地出了小书房，往正屋的饭桌走去。

李婉君笑眯眯地拉着何雨柱，坐到了摆满晚饭的餐桌前。

两人刚落座，李婉君的目光就被桌上那一盘盘精致的菜给勾住了。

想着这些好吃的全是自家儿子亲手做的，李婉君心里头涌上一阵浓浓的欣慰。

她拿起筷子，轻轻夹起一片色泽诱人、香气直冒的“炒羊肉”

，小心地送进嘴里。

那一瞬间，浓郁的肉香立刻在嘴巴里炸开，鲜嫩多汁的羊肉和特别的调料搅在一起，带来一种让人陶醉的味道。

紧接着，李婉君又急着尝了一口“葱爆羊肉”

。葱香冲鼻，羊肉又滑又嫩，火候拿捏得刚刚好，每一块肉都裹满了浓浓的香味。

旁边还摆着两道清爽可口的素菜，荤素搭配得恰到好处。李婉君满意地点着头，冲着何雨柱夸道：“柱子，你这手艺真是越来越牛了，做的菜简直太好吃了！快坐下来一块儿吃。”

听见李婉君的夸奖，何雨柱憨憨地笑了笑，顺从地坐到椅子上，开始享用这顿暖心的晚饭。母子俩围着桌子，屋里时不时传出说笑声。

可也许是何雨柱为了张罗这顿丰盛的晚饭耽误了不少工夫，还没等他们娘俩吃完，何大清就到家了。

一进门，何大清看见媳妇和儿子正津津有味地吃着晚饭，好奇地问了一句：“哟呵，你们娘俩怎么还在吃呢？今儿个这顿饭吃得可真够晚的！”

听到何大清这么说，李婉君接话道：“大清哥，柱子今天特意花了不少心思给我做了这么几道好菜，快来，看看咱家柱子做的这些菜怎么样！”

说着，李婉君热情地用手一指桌上摆着的那几盘色香味俱全的菜。

何雨柱见状，赶紧凑上前去附和：“爸，我这就给您拿双筷子去，您也一块儿尝尝我的手艺，顺便给儿子指点指点！”

话音未落，他转身快步钻进厨房，没一会儿就拎着一双干净的筷子出来，递到了何大清跟前。

何大清嘴角微微一弯，顺势坐下，等何雨柱把筷子递过来。他先仔细扫了一圈桌上的菜色，随后伸出筷子，挨个儿夹起每道菜，尝了一小口。

放下筷子后，他略一沉吟，才慢悠悠地开口点评：“柱子啊，这两道清炒时蔬倒还行，颜色翠绿，吃着清爽，咸淡也正好。不过呢，这个‘扒羊肉条’的火候就差点意思，汤汁不够浓稠，味道偏淡了些；至于‘葱爆羊肉’，火候又好像重了点儿，羊肉那股鲜嫩多汁的劲儿没保住。不过不打紧，你现在做成这样已经很不错了，做饭这事儿全靠经验积累，只要你往后多动手多练，肯定能越做越顺！”

何雨柱听完这番点到要害的评说，连连点头，嘴里不住地应着：“我明白了，爸，您说得太对了！”

何大清看着儿子那副虚心受教的模样，脸上露出满意的笑容，又接着鼓励了几句：“柱子，你到‘鸿宾楼’学艺才短短半年，手艺就能练到这个地步，真不容易。照我看，等过了年，你差不多就能正式出师了。不过回津城后，还得好好跟你师父学，你师父那手艺，那可真是这个！”

说着，他竖起大拇指比划了一下。

有了何大清坐镇，这顿饭吃得格外热闹。只见桌上那四道菜像风卷残云似的，转眼间就没了影儿，很快被何家三口人消灭得干干净净。

没过多久，主动揽下刷锅洗碗活儿的何雨柱，手脚麻利地收拾完厨房，快步走回了正屋。

何雨柱一踏进门槛，就嬉皮笑脸地凑到何大清媳妇身边坐了下来，一家人很快开始拉家常、聊闲天，气氛热闹得很。

这时候，何大清夹了一筷子菜，冲何雨柱满意地点头夸道：“柱子，刚才尝了你炒的这几道菜，味道真不赖！”

何雨柱听了，马上坐直身子，一脸正经地回话：“爹，这全亏您以前指点，还有师父没藏私地教我手艺，要不是您二位，我这厨艺哪能进步这么快？”

何大清看着眼前这个懂事又机灵的儿子，笑得合不拢嘴，乐呵呵地说：“哈哈，咱先不说这些了。对了，明天你打算给你娘整点啥好吃的？”

一听何大清这么问，何雨柱像突然想起什么事，火急火燎地应道：“哎哟，爹，您要是不提这茬，我差点忘了。天这么热，我得赶紧把那肉跟羊头拾掇拾掇。”

何大清听完这话，眼睛一亮，惊喜地问：“哟呵，柱子，你还买了羊头？难不成你是打算给你娘做你们‘鸿宾楼’的招牌菜‘一头一尾’？走，爹跟你一块儿收拾去。”

说完，何大清扭头看向一旁的李秀君，压低声音说：“媳妇儿，你先歇着吧，我跟柱子去弄弄那些东西。”

何雨柱挠了挠头，稍微撒了个谎回答：“爹，其实我一开始确实是想着做‘一头一尾’来着，可惜今儿没买到牛尾，只能等哪天我起个大早去‘牛街’逛逛，买着新鲜牛尾再给娘做，嘿嘿。”

何大清听了何雨柱的话，只是轻轻点了点头，没再多说，随后就跟何雨柱一块儿进了厨房。

一进厨房，何大清跟何雨柱这父子俩默契得很，一个切肉、一个收拾羊头，没多大会儿就把这些食材全处理好了。

接下来的关键步骤，就是处理羊头最重要的一环——去毛。

何雨柱把羊头塞进灶膛的火里，高温烧掉表面的细毛。何大清随后凑过来，一根一根把残留的绒毛拔干净。

完事之后，父子俩打来一盆清水，来回搓洗羊头，直到上面没有半点脏东西才停手。

等何雨柱把洗好的羊头小心泡进清水里，何家父子终于松了口气。两人拖着有点发沉的身子，各自回了屋歇下。

第二天天还没亮透，何雨柱就悄悄起了床。

他在院子里活动了几下筋骨，简单练了练身体，然后转身进了厨房，开始张罗一家人的早饭。

何雨柱熟练地点燃炉灶，往大铁锅里加满了水。接着，他把何大清昨天带回来的那个饭盒拿出来，小心翼翼放进锅里，让饭盒和旁边的馒头一起蒸。

没多大功夫，何家三口人围坐在饭桌前，吃得有滋有味。

饭后，何大清急急忙忙赶着去上工，留下何雨柱在家刷碗、收拾卫生。

家务活干完后，何雨柱开始准备前天留下来的食材。

他在灶间生起大火，烧开一锅热水。

何雨柱打算把鸡和鸭抓来宰杀。手起刀落，鸡鸭转眼就断了气。

他麻利地把血分别装进不同的碗里，往鸡鸭身上浇了热水，然后拔掉它们的毛。

等鸡鸭处理利索，何雨柱又把泡得差不多的羊头捞出来。

再用清水冲洗好几遍，确保没有一点怪味。重新架上锅，倒进清水，等水烧开翻滚后，把羊头放进锅里焯水。

焯好水的羊头冲洗干净后，何雨柱小心翼翼地把它放进另一口锅里，让它在锅里慢慢炖着。

何雨柱转过身，把刚收拾干净的鸡鸭取下来几块。

他手上动作又快又稳，把这些肉丢进滚水里焯了一遍，捞出来分别搁进锅里，倒上清水，开火炖起了高汤。

炖汤的空当，何雨柱也没闲着。

他把鸡鸭的内脏、鸡血、鸭血全归拢到一块，一样样拿清水冲掉表面的脏东西和血水，每个边角都仔细搓洗，一点杂质都不留。

接着，他把鸡血和鸭血分开放，撒了点盐，加了些水搅匀，慢慢倒进新鲜的血里，一边倒一边轻轻搅，让血和盐水彻底混在一起。

弄完这些，何雨柱把两碗混合物搁在旁边静置，等着血液凝固。

他心里打着算盘，鸡鸭内脏可不能糟践了，做成香喷喷的卤味，给他爹何大清当下酒菜正好。

想到这里，何雨柱嘴角勾出点笑意。

他知道何大清肯定稀罕这份心意。再说，卤好的内脏不光味道好，还能放得住，不容易坏。

回忆起上辈子搜罗的那些卤味方子，何雨柱琢磨了一会儿，挑了个最适合四九城人口味的。

照着方子的步骤，他依次往里加各种调料香料，再把处理好的鸡鸭内脏扔进锅里，小火慢炖，让香味一点点渗进食材里头。