第516章
除了墙壁颜色的问题，在装修过程中还遇到了不少其他的小插曲。
比如，原本预定的中式屏风在运输过程中出现了一些损坏，需要联系厂家重新补发；还有法国当地的一些装修材料供应不及时，导致部份工程进度受阻等等。
王建业和他的团队积极地协调各方资源，解决一个又一个问题，确保装修工作能够顺利推进。
就这样，在大家的共同努力下，经过几个月的忙碌，饭店的装修终于大功告成。
原本陈旧破败的店面焕然一新，变成了一个充满中法文化交融魅力的独特空间。
中式的屏风隔断错落有致地分布在大厅中，透过屏风的缝隙，可以看到里面摆放着古色古香的中式桌椅，桌椅上方悬挂着精致的中式宫灯，散发着柔和的灯光。
墙壁上贴着的法国复古壁纸与天花板上精美的雕花装饰相互呼应，营造出一种既典雅又浪漫的氛围。
王建业站在饭店门口，望着眼前这来之不易的成果，心中满是感慨与欣慰。
他仿佛已经看到了饭店开业后顾客们满意的笑容和热闹的用餐场景，对未来充满了信心。
接下来，便是紧锣密鼓地筹备开业的各项事宜了，而这又将是一段充满挑战与期待的新征程。
随着开业的日子一天天临近，团队成员们越发忙碌起来，大家都在为这即将到来的重要时刻做着最后的准备工作。
……
装修完成后的王氏全系饭店，宛如一颗精心雕琢的明珠，静静地坐落在巴黎的老街区，散发着中法交融的独特韵味。
然而，对于王建业来说，这只是第一步，接下来的招聘员工环节，关乎着饭店能否真正在这片异国土地上扎根立足，顺利运营下去，其重要性不言而喻。
为了广纳贤才，饭店在当地各大招聘平台、社区公告栏以及相关餐饮行业论坛上都发布了招聘信息。
招聘的职位涵盖了厨师、服务员、前台接待、采购员等多个关键岗位，信息中着重强调了饭店独特的中法融合风格以及对多元文化背景人才的期待，这吸引了不少应聘者的关注，一时间，简历如雪片般纷纷飞来。
面试工作在饭店尚未正式营业的大厅里紧张而有序地展开，大厅里临时摆放了几张桌椅，形成了简易的面试区域。
虽然整体氛围还略显简陋，但这丝毫没有影响应聘者们的热情和面试官们的认真态度。
在众多前来应聘厨师岗位的人员中，法国本地的皮埃尔显得格外引人注目。
他身材高大，穿着一身整洁的厨师服，头戴高高的厨师帽，步伐自信而沉稳地走进了面试区域。
手里还小心翼翼地捧着一个精心准备的餐盒，里面装着他亲手制作的几样法式经典菜肴，那四溢的香气仿佛在提前诉说着他精湛的厨艺。
皮埃尔礼貌地和王建业以及其他面试官打了招呼后，便将餐盒轻轻放在桌上，打开盖子，一边展示着自己的作品，一边热情洋溢地介绍道：“王老板，各位面试官，这是我做的几道菜，像这道勃艮第红酒烩牛肉，我选用了最上等的牛肉，用当地特有的红酒慢炖了好几个小时，让红酒的醇厚香味充分渗透到牛肉的每一丝纹理里，入口即化，回味无穷啊。
还有这道法式焗蜗牛，我在传统做法的基础上，又添加了一些自己调配的秘制香料，味道别具一格呢。”
说着，他拿起餐具，将每道菜都分成了小份，递给面试官们品尝，眼神中透露出满满的自信与期待。
等大家都品尝过后，皮埃尔接着说道：
“王老板，我虽然了解一些中式料理，但我觉得法式烹饪也有它独特的魅力，咱们饭店如果能把法式菜品也融入一部分，说不定会更受欢迎呢。
毕竟在法国，大家对法式美食都有着深厚的情感和极高的认同感呀，要是能结合一下，既能满足当地人的口味习惯，又能带来新的新鲜感，肯定会吸引更多顾客的。”
王建业微微皱了皱眉头，他深知饭店的定位是主打中式餐饮，要将最正宗的中式味道传递给法国顾客，这是不能动摇的根基。
但他也不想轻易打消皮埃尔的积极性，毕竟他的厨艺确实可圈可点，而且对法式烹饪有着深刻的理解，若是能将法式烹饪中的一些优势融入进来，对饭店的菜品创新或许会有帮助。
于是，王建业脸上带着温和的笑容，耐心地解释道：“皮埃尔，不得不说，你的厨艺确实很棒，这些法式菜品的味道非常正宗，从选材到制作工艺都能看出你的专业和用心。”说着，他还竖起了大拇指，给予肯定。
“不过，我们王氏全系饭店主打中式餐饮，核心目标是要把最正宗的中式味道带给法国的顾客，让他们在这里能品尝到原汁原味的中国美食，领略到中式餐饮文化的独特魅力。这是我们饭店的立身之本，也是我们从遥远的中国来到法国开店的初衷呀。”王建业一边说着，一边用手轻轻敲了敲桌面，以强调重要性。
皮埃尔听了，微微低下头，脸上露出一丝失落的神情，但还是专注地听着王建业继续往下说。“但是呢，我们也欢迎你把法式烹饪中的一些精致的摆盘、对食材新鲜度的把控等理念融入到我们的菜品制作中。
你看，中式菜品往往注重色香味俱全，而法式菜品在摆盘艺术上有着很高的造诣，要是能把这两者结合起来，让咱们的中式菜品呈现出更国际化的感觉，那无疑会是一个很大的亮点。
而且在食材新鲜度把控方面，法式烹饪的严谨态度也值得我们学习借鉴，这样既能保证菜品的品质，又能提升整体的用餐体验，你觉得呢？”王建业目光诚恳地看着皮埃尔，期待他的回应。
皮埃尔听了，若有所思地点点头，眼中的失落渐渐被思考和认同所取代，他抬起头，看着王建业说道：“原来是这样，我明白了，王老板。我很愿意学习中式烹饪，把两种风格融合好。我觉得这确实是一个很有意思的挑战，既能发挥我的专长，又能接触和学习到全新的中式餐饮文化，我相信我可以做好的。”
皮埃尔的语气中充满了期待和干劲，王建业听了，满意地笑了笑，说道：“很好，皮埃尔，那欢迎你加入我们的团队呀。希望你能尽快熟悉中式菜品的制作，咱们一起打造出独具特色的菜品来。”
与厨师岗位的招聘面试相比，服务员岗位的面试则呈现出另一番别样的景象。
一位法国女孩露西迈着轻快的步伐走进了面试区域，她有着一头金色的卷发，蓝色的大眼睛闪烁着热情开朗的光芒，脸上始终洋溢着灿烂的笑容，让人一看就觉得亲和力十足。
露西在椅子上坐下后，先是做了一个简单的自我介绍，然后便坦率地说出了自己心中的疑惑：“王老板，我知道法国餐厅里的服务方式，通常就是要保持适当的距离，让顾客有自主的空间，让他们可以安静地享受用餐过程。
但我听说中式服务好像更热情一些，服务员会主动去关心顾客的需求，像及时为顾客添茶、介绍菜品特色等等。
我有点不太确定该怎么做呢，我担心自己把握不好这个度，要是太热情了怕会让顾客觉得不自在，太冷淡了又不符合咱们饭店的要求，您能给我讲讲具体该怎么平衡一下吗？”
王建业看着露西真诚的模样，微微点了点头，用清晰而沉稳的语气回答道：“露西，你提出的这个问题很关键呀。确实如你所说，中式服务强调热情周到，这是中国餐饮文化中很重要的一部分。
我们希望服务员能够主动去关注顾客的需求，比如看到顾客的茶杯空了，要及时上前添茶；顾客在点菜时有疑惑，要详细地介绍菜品的特色、口味以及食材搭配等情况，让顾客能更好地做出选择。”
说到这儿，王建业稍微停顿了一下，喝了口水润润嗓子，接着说道：“不过呢，我们也明白在法国，顾客们习惯了有一定的个人空间，所以我们也不用完全摒弃法国的服务方式。咱们可以找到一个平衡点，在尊重顾客个人空间的基础上，给予他们贴心的服务。
比如说，当顾客刚坐下时，你可以先微笑着递上菜单，简单介绍一下今日的特色菜品或者推荐一些热门菜品，然后给顾客留出几分钟时间去浏览菜单，不要立刻就一直追问他们的需求。等顾客有示意或者主动询问时，再进一步提供帮助。
在用餐过程中，观察顾客的表情和动作，如果他们看起来需要什么帮助，再适时地上前询问，这样既不会过于打扰顾客，又能体现出我们的热情和周到，你理解了吗？”
露西一边认真地听着，一边不时地点点头，还不时在自己的小本子上记录着一些要点，等王建业说完，她笑着说道：
“王老板，我明白了，我会努力去找到这个平衡点的，我觉得这很有意思，也很有挑战性呢。我很期待能在咱们饭店工作，学习和体验这种独特的服务方式。”
王建业微笑着回应道：“嗯，露西，看得出来你是个很有热情也很用心的女孩，那欢迎你加入我们的团队呀，希望你能尽快适应这份工作，为顾客提供优质的服务哦。”
就这样，经过连续数日的面试，通过层层筛选，饭店终于组建了一支多元文化背景的员工队伍。这支队伍里既有像皮埃尔这样精通法式烹饪的厨师，又有熟悉法国当地文化和服务习惯的服务员，还有在采购、管理等方面具备专业能力且对中式餐饮文化有着浓厚兴趣的其他人员。
人员确定后，紧锣密鼓的培训工作便拉开了帷幕。
培训的第一天，所有员工齐聚在饭店的大厅里，大家或是带着好奇，或是怀揣着些许紧张，彼此小声地交流着，整个大厅里充满了嗡嗡的交谈声。
王建业站在前面，轻轻拍了拍手，示意大家安静下来，然后说道：“各位同事，欢迎大家加入王氏全系饭店这个大家庭呀！大家来自不同的文化背景，有着不同的专业技能，但我们有着共同的目标，那就是把咱们饭店经营好，让它在巴黎的餐饮市场中脱颖而出。
接下来的这段时间，我们会进行一系列的培训，让大家学习中式菜品知识、服务规范以及中法餐饮文化的融合点，希望大家都能认真学习，积极参与哦。”
首先进行的是中式菜品知识培训，由从国内请来的资深厨师长担任讲师。
厨师长站在临时搭建的讲台上，背后的大屏幕上展示着各种中式菜品的精美图片，他拿起一根教鞭，指着屏幕上的图片说道：
“各位，今天我们先来了解一下中式菜品的基本分类和特点。中式菜品可谓是博大精深，大致可以分为八大菜系，像鲁菜，口味醇厚，讲究鲜、咸、脆、嫩；川菜呢，以麻辣、鱼香、怪味等口味著称，善用三椒，一菜一格，百菜百味；粤菜注重原汁原味，鲜、嫩、滑、爽是它的特点……”
厨师长讲得绘声绘色，台下的员工们也都听得聚精会神，不时有人举手提问。
皮埃尔举起手，待得到许可后问道：“厨师长，您刚才说川菜善用三椒，那这三椒具体是指哪三种辣椒呀？它们在菜品中起到的作用又有什么不同呢？”
厨师长笑着回答道：“皮埃尔问得好啊，这三椒指的是花椒、辣椒和胡椒。花椒主要是赋予菜品那种独特的麻味，让口感更加丰富和有层次；辣椒呢，自然是带来辣味，刺激味蕾，增加食欲；胡椒则能去腥增香，提升菜品的整体风味。它们在不同的川菜菜品中相互搭配，就能变幻出各种各样的独特味道啦。”
皮埃尔听了，恍然大悟地点点头，在本子上认真地记录着。(本章完)