九十一 烹饪东星斑
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等傻强处理好了东星斑，接便轮到黄阿姨场表演了。
哪怕没鲨鱼塘村，作为一家庭主妇，黄阿姨平日里也没少各种鱼打交。
起初，黄阿姨的确会烹饪海鲜的，但久而久之，便也会了。
而且，林毅每次海，都会收获很。
黄阿姨根本缺练手的食材。
紫枫白鹿旁边学习着。
“阿姨，好厉害啊。”
“也想么会烧菜...”
黄阿姨看着两丫头，露了微笑：“那还简单，多学多看多烧就会了，谁生就会做饭？都后学习的。”
紫枫...
黄阿姨说的轻巧，但其必定了很多的苦功。
学废啊。
黄厨旁边露了微笑：“妹妹，鹿，怎么说呢，女孩子确实需学习一做饭，以后结婚了，总得烧饭吧，说钱，家里雇保姆，保姆烧菜，间长了，一样会敷衍了事。”
华夏，就讲究一口吃。
黄厨钱，但还喜欢研究琢磨，怎么吃的好。
“阿姨开始烧了，聊了。”黄厨看到阿姨动手，连忙跟紫枫妹妹聊，而专心看起阿姨烧菜。
“顶级的食材，怎么烧才好吃？”黄阿姨跟家讲解。
蘑菇屋众都竖起了耳朵，聆听着。
“句话其实一错误。”黄阿姨继续。
黄厨？？
紫枫？？
...
“行里一句话，原汁原味！”黄阿姨揭秘。
厨房的角落，摄像机一直都开着，黄阿姨做菜如今也算直播间的一固定的节目。
刚开始的候，水友都喜欢看黄阿姨烧菜。
但看几次之后，嗯...真香。
黄阿姨也习惯了直播做菜。
刚才解释说的些话，也仅蘑菇屋众说的，同样也直播间的水友说的。
部分水友，都萌新，哪里会做菜。
此正好跟着学几招。
内行看门，外行看热闹。
做菜从准备阶段，到烧，到锅，步骤很多，紫枫白鹿只觉得阿姨动作很娴熟，行云流水一般，每环节都把控的很到位。
但些动作看黄厨眼里，却惊为。
没成百千次的烹饪，想做到么行云流水？驾轻就熟？那能的。
其实厨艺，入门难。
哪怕十几岁的孩子，只步骤对了，一样以烧菜。
烧的味，也还以。
但如果到了职业厨师一行，仅仅只把菜烧好，能吃就行。
顶级的厨，懂技巧，重细节，烧的菜，才能真的称为美味佳肴。
黄阿姨告诉家，打算用粤菜的烧制方法，烧东星斑。
刚才说的“原汁原味”，也粤菜里的最高境界。
由于靠近海，所以粤菜很多烹饪海鲜的方法。
些内地菜系，没法媲美的。
当然，八菜系，各千秋。
里暂且表。
粤菜里，如何保持食材的原汁原味，所厨师，都追求的极致滋味。
每一种食材，都它独特的滋味。
就像黄瓜的香甜清口，西红柿的酸甜多汁。
苦瓜自带苦味。
同样，东星斑也它独的滋味，黄阿姨告诉家，东星斑的鱼肉，自带鲜甜。
普通烧菜，都往其增，添各种调料，以求味更好！
但真正的厨，却样做。
与其费尽心思，为菜肴增添滋味，用尽各种手段。
倒如换一思路，那便，反其而行之，增添滋味，而最限度地保留它原本身的味。
也以称之为武学境界里的，无招胜招。
黄厨深呼吸一口气。
悟了。
黄阿姨一番话，直击心灵。
让感触良多。
原菜还能么烧。
黄厨看到案板，并未放什么佐料，也印证了黄阿姨，的确想删繁就简。
“紫枫，好好学，一招都会。”黄厨激动的提醒紫枫。
紫枫住点头，早就变成了阿姨的迷妹。
黄阿姨烹饪东星斑的候，就跟教科书一般。
全程，黄阿姨只放了一些生姜丝，用东星斑鱼的腥味，其余什么调料佐料都没放。
稍微腌制腥后，黄阿姨把东星斑整条放入了蒸锅。
设置了间，然后开始蒸制。
“好简单啊。”紫枫感慨。
甚至比烧红烧肉，辣椒炒蛋还简单。
禁让生了一种，也行的既视感。
当然，也就想想。
知自己做到的。
哈哈，别毁了东星斑么好的鱼。
黄阿姨微微一笑，重剑无锋，繁若简。
就像舌尖那句经典的台词，高端的食材，往往只需最简单的烹饪方法。
等东星斑的鱼肉蒸至八分熟，黄阿姨就把东星斑取了。
犹及，八分熟最完美的状态。
少一分生，多一分待会吃起会烂，样也好。
等盘子取后，东星斑的香气已经很浓郁。
“好香啊，东星斑本身的香味吗？爱了爱了。”
彭彭忍住咽了咽口水。
谁扛得住啊。
黄阿姨看到垂涎的众，露了微笑。
但现还没烧好。
步骤到里，才只进行到一半而已。
黄阿姨把事先切好的葱丝，逐一铺蒸好的鱼，间隔均匀，再起锅烧一锅热油。
等热油烧好后，端起锅，把热油浇东星斑。
原本八分熟的东星斑，此，被滚烫的油温，一子便浇熟了。
一招，倒黄厨也会的。
平做清蒸鱼的候，也经常一。
样既能保证鱼肉会蒸老，还能使葱色脆嫩，香味更好地渗入鱼。
等淋热油，菜也就以锅了。
只剩了最后一步，黄阿姨拿了蒸鱼豆豉油。
鲨鱼塘村的特产，也菜的画龙点睛之笔。
淋入蒸鱼豉油，一清蒸东星斑便烧制好了。
“的，油泼一，香味噌就了。”
“好香啊，已经流口水了。”
“咕咚...”
围观的紫枫等，再也忍住了，都吞咽起口水。
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